Crema de brócoli y zanahoria

    Crema de brócoli y zanahoria

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    1hora5min


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    Puré de brócoli y zanahoria en una base de caldo de pollo con crema ligera. Lo que hace a esta crema diferente del resto es que puedes comerla caliente o fría.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1 cebolla, picada
    • 4 zanahorias grandes, picadas
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1 litro de agua
    • 4 cucharadas de caldo de pollo en polvo
    • 1/2 kilo de brócoli
    • 1/2 litro de crema ligera para café
    • 3 cucharadas de harina de trigo
    • 1/4 taza de agua helada
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/4 taza de perejil picado

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora5min 

    1. Derrite la mantequilla en una cacerolla a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y ajo; sofríe durante 5 minutos, moviendo constantemente.
    2. Coloca en una olla 1 litro de agua y el caldo de pollo en polvo; hierve a fuego alto. Agrega las verduras sofritas y el brócoli, reservando 4 o 5 ramitos. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina entre 15 y 20 minutos o hasta que el brócoli esté suave, pero no deshaciéndose.
    3. Licua los ingredientes en partes y regrésalos a la olla. Incorpora la crema y los ramitos de brócoli reservados.
    4. Mezcla la harina con 1/4 taza de leche fría hasta disolver.
    5. Cuando la sopa empiece a hervir, agrega poco a poco la mezcla de harina, moviendo hasta que se haya espesado al gusto. Incorpora la salsa de soya y la pimienta; revuelve.
    6. Sirve la sopa caliente o fría y adorna con el perejil picado.

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    Evaluaciones (2)

    AlexandraXimenez
    6

    Facil de preparar y muy rica! Agregué un poco de crema y queso philadelphia al final. - 01 febrero 2014

    por
    1

    Le dejé media zanahoria rrallada mediofino, algunos trocitos de brócoli. Tods pidieron doble ración. - 25 agosto 2015

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