Crema de frijol de soya (edamame)

    (14)
    50 minutos

    Frijoles de soya verdes (edamame) molidos en una base de caldo de pollo con leche y cebolla. Una sopa sabrosa y cargada de proteína.


    14 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 350 gramos de frijol de soya verde en vaina (edamame)
    • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
    • 1/2 cebolla pequeña, picada
    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 1 2/3 tazas de leche
    • 1 1/2 cucharadas de mantequilla
    • Sal y pimienta, al gusto

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:50min 

    1. Hierve a gua con sal en una olla grande a fuego alto. Agrega los frijoles de soya y deja que hiervan durante 5 minutos, luego escurre y enjuaga con agua fría. Cuando se hayan enfriado, pélalos presionando las vainas hasta que se abran; desecha las vainas y reserva los frijoles.
    2. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo, sube el fuego a alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 10 minutos. Agrega los frijoles de soya y sigue cocinando hasta que se suavicen.
    3. Vierte la sopa dentro de la licuadora y licua con cuidado hasta hacerla puré. También puedes utilizar una licuadora de mano para moler la sopa directamente en la cacerola. Regresa el puré a la cacerola y agrega la leche y la mantequilla, moviendo hasta incorporar. Calienta la sopa aproximadamente 5 minutos, sin dejar que hierva. Sazona al gusto con sal y pimienta.

    Nota:

    Encuentra el edamame en tiendas grandes de autoservicio como Superama® o Wal-Mart®, en la sección de congelados. También los tienen en Costco® y Sam's®.

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    Quedo excelente!!! Solo q le puse la mitad de leche y la mitad de crema para q espesara y quedo genial! Me encanto!!!  -  05 julio 2014

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