Shots de ostiones

    Shots de ostiones

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    2horas20min


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    Impresiona a tus invitados con este platillo exótico de origen japonés: shots de ostiones frescas con huevos de codorniz.

    Ingredientes
    Rinde: 6 shots

    • 12 ostiones en su concha
    • 3/4 cucharadita de tobiko
    • 1 cucharadita de wasabi en polvo
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 2 cucharadas de salsa de soya
    • 6 huevos de codorniz
    • 3 cucharadas de sake
    • 100 mililitros de mirin
    • 6 gajos de limón amarillo con todo y cáscara

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Tiempo extra: 2horas reposando  ›  Listo en:2horas20min 

    1. Bete el mirin con el vinagre, wasabi, salsa de soya y sake hasta mezclar bien. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas para que se asiente.
    2. Mientras, abre las ostiones. Coloca 2 ostiones en cada caballito para tequila.
    3. Con mucho cuidado de no revolver la salsa, pon 2 cucharadas de ésta en cada caballito. Quiebra 1 huevo de codorniz dentro de cada caballito. Pon encima 1/8 cucharadita de tobico y adorna con los gajos de limón. Sirve inmediatamente.

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