Galletas italianas de almendra y anís

    Galletas italianas de almendra y anís

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    1hora


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    Conocidas como biscotti en Italia, estas galletas con almendras picadas quedan bien tostadas y secas. Perfectas para remojar en café, brandy o tu licor favorito.

    Ingredientes
    Rinde: 30 galletas

    • 340 gramos de mantequilla
    • 1 3/4 tazas de azúcar blanca
    • 6 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de anís
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 6 tazas de harina blanca de trigo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 225 gramos de almendras picadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora 

    1. Precalienta el horno a 165 °C (350 °F).
    2. Bate la mantequilla con el azúcar en un tazón grande, hasta acremar. Agrega los huevos, huno por uno, y sigue batiendo hasta que la mezcla se esonje. Incorpora el anís y la vainilla.
    3. Cierne la harina junto con el polvo para hoenrea y la sal. Agrega estos polvos a los ingredientes húmedos junto con las almendras picadas. Mezcla con una pala de madera hasta tener una masa. Amasa con tus manos.
    4. Divide la masa en 4 partes. Forma con cada pieza un tubo largo de aproximadamente 35 centímetros. Acomoda 2 piezas de masa en cada charola para hornear y aplana los tubos hasta que queden de 7 centímetros de ancho.
    5. Hornea entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado, hasta que se sientan firmes. Corta cada pieza en rebanadas diagonales de 1 centímetro de ancho y acomoda las rebanadas de lado en las charolas para hornear. Regresa al horno. Tuesta ambos lados de la galleta, esto tomará entre 3 y 5 minutos por lado.

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