Camarones en pasta al limón

    Camarones en pasta al limón

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    45min


    4 personas hicieron esta receta

    Una pasta ligeramente picante con un toque cítrico. Es ligera e ideal tanto para la comida como la cena.

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 8 camarones grandes
    • ¼taza de harina
    • 1 cucharadita de sal y pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 100 g de mantequilla
    • 1½ cucharadas de alcaparras (escurridas)
    • 150 g de spaghetti
    • ¼ taza de jugo de limón amarillo eureka fresco
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1-2 chiles rojos frescos sin semillas y rebanados
    • ½ taza de perejil fresco picado
    • Rebanadas de limón para adornar

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:45min 

    1. Retira las cabezas a los camarones .
    2. Abre por al lomo y retira las venas.
    3. Enjuaga y seca con toallas o servilletas de papel.
    4. Coloca un poco de harina, sal y pimienta dentro de una bolsa de plástico y pasa los camarones por la mezcla de uno en uno a fin de que se sazonen.
    5. Calienta juntos el aceite y la mantequilla en un sartén. Dora las alcaparras durante 1 minuto. Retira del fuego y reserva.
    6. Fríe los camarones durante un par de minutos por cada lado. Retira del fuego una vez que se hayan dorado ligeramente y manténlos calientes.
    7. Cocina la pasta al dente de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva. (Guarda ¼ taza del agua por si la necesitas después).
    8. Agrega el resto de mantequilla al sartén. Añade la ralladura de limón, chile y alcaparras. Cocina hasta que suelten la fragancia.
    9. Agrega la pasta, perejil y revolviendo uniformemente para que todos los ingredientes se incorporen perfectamente. Si es necesario utiliza parte del agua en que se cocinó la pasta.
    10. Sirve en dos platos. Coloca cuatro camarones en cada uno.
    11. Adorna con una ramita de perejil y una rodaja de limón.

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    - - 27 enero 2015

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