Tortilla de papas ralladas

    Tortilla de papas ralladas

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    9horas10min


    17 personas hicieron esta receta

    Papas ralladas y cocidas en un sartén hasta que forman una costra dorada y crujiente. Un platillo de origen suizo que se sirve a la hora del desayuno.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 1 kilo de papas
    • 3 cucharadas de mantequilla
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de leche

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    Modo de preparación
    Preparación: 10min  ›  Cocción: 1hora  ›  Tiempo extra: 8horas refrigerando  ›  Listo en:9horas10min 

    1. Coloca las papas en una olla grande y cubre con agua. Hierve a fuego medio-alto hasta que estén suaves y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Escurre y refrigera durante toda la noche.
    2. Al día siguiente, pela y ralla las papas dentro de un tazón grande.
    3. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio. Agrega las papas y sazona con sal. Presiona las papas con una espátula formando una tortilla gruesa. Rocía con la leche. Tapa el sartén. Cuando escuches que las papas empiecen a hacer ruido, entre 5 y 10 minutos, reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que se haya formado una costra café dorada, aproximadamente 30 minutos. Cubre el sartén con un plato grande y voltea las papas sobre éste. Sirve inmediatamente.

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