Enchiladas de camarón y cangrejo

    Enchiladas de camarón y cangrejo

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    1hora


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    Estas enchiladas están hechas con camarones, cangrejo y queso Chihuahua. Un platillo extraordinario con un aire costeño.

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • 12 tortillas de harina
    • 250 g de queso Chihuahua rallado
    • 180 g de carne de cangrejo enlatada, escurrida
    • ½ kg de camarones medianos cocidos, pelados y limpios
    • 600 g de salsa verde
    • 250 g de crema ácida
    • 1 manojo de cebollitas cambray, picadas

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora 

    1. Precalienta el horno a 175°C.
    2. Coloca las tortillas en una superficie plana. En el centro de cada tortilla agrega cantidades iguales de queso, cangrejo y camarón. Reserva queso para espolvorear sobre las tortillas. Enrolla éstas para formar las enchiladas. Acomódalas en un refractario.
    3. Vierte la salsa verde sobre las enchiladas cubriendo completamente. Espolvorea el queso restante sobre las enchiladas.
    4. Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel aluminio y cocina 15 minutos más. Baña con la crema y adorna con cebollitas verdes al momento de servir.

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