Camarones con coco

Estos camarones crujientes se sumergen en una mezcla de cerveza y coco antes de freírse. La salsa con que se sirven se repara con mermelada de naranja, mostaza y picante.

LINDAV10

Ingredientes

Porciones: 6 

  • ½ taza de harina
  • 2/3 taza de cerveza
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ taza de harina
  • 2 tazas de coco rallado
  • 24 camarones
  • 3 tazas de aceite para freír

Modo de preparación

Preparación: 10min  ›  Cocción: 20min  ›  Tiempo extra: 30min refrigerando  ›  Listo en:1hora 

  1. En un tazón mediano, mezcla el huevo, ½ taza de harina, cerveza y polvo de hornear. Coloca en un tazón ¼ taza de harina y en otro tazón por separado pon el coco rallado.
  2. Agarra los camarones por la cola y pásalos en el tazón con la harina, sacude el exceso. Sumérgelos en la mezcla de cerveza, sacude el exceso. Enseguida pasa los camarones en el coco y ve poniéndolos en una charola de hornear forrada con papel encerado. Refrigera por 30 minutos. Mientras tanto, calienta el aceite a 175°C en una freidora (o un sartén profundo).
  3. Fríe los camarones, de 2 a 3 minutos o hasta que estén dorados, dando vuelta una vez. Con unas pinzas, saca los camarones. Colócalos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Sirve calientes con su salsa.

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