Rollitos de primavera estilo thai

    Rollitos de primavera estilo thai

    24cocineros la guardaron
    50min


    4 personas hicieron esta receta

    Una receta tailandesa de rollitos de primavera tiene influencias de la gastronomía de Vietnam. Este tipo de aperitivo es muy común en toda Asia, pero cada país tiene sus versiones diferentes. En Tailandia los preparamos de una forma muy característica. Sírvelos con salsa de cacahuate o salsa de chile dulce.

    Kwan Andalucia,España

    Ingredientes
    Rinde: 16 rollitos

    • 2 dientes de ajo, picados
    • 6 ramitas de cilantro, sus hojas picadas
    • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
    • Aceite vegetal, cantidad necesaria
    • 300 gramos carne de pollo, picada
    • 150 gramos de repollo (col), cortado en tiras
    • 150 gramos de germinado de soya
    • 50 gramos de zanahoria, pelada y rallada
    • 100 gramos de fideos de soya, hidratados
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 15 gramos de cebollín, picado
    • 16 de hojas de papel de arroz
    • 1 huevo, batido
    • Salsa de cacahuate
    • 20 gramos de cacahuates, tostados y picados
    • 1/2 taza de agua
    • 1/2 taza de azúcar
    • 100 mililitros de vinagre de arroz
    • 1/2 cucharaa de sal

    Agregar a mi lista de compras
    Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
    Ver lista de compras

    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:50min 

    1. Machaca en un mortero el ajo junto con el cilantro y la pimienta.
    2. Calienta un chorrito de aceite en un sartén a fuego medio. Fríe la mezcla del mortero hasta que empiece a oler.
    3. Añade el pollo y fríe, moviendo para separar los trocitos, hasta que se haya cocido. Sube el fuego a alto e incorpora el repollo (col), germen de soya, zanahoria, fideos de soya, salsa de soya, sal y azúcar. Saltea durante solo 1 minutos y apaga el fuego.
    4. Incorpora el cebollín y revuelve un par de veces. Deja enfriar.
    5. Para preparar los rollitos, extiende 1 hoja de papel de arroz, y agrega 2 cucharadas del salteado de pollo. Enrolla hasta la mitad, dobla los otros dos extremos hacia el centro, y sigue enrollando para cerrar el rollito. Unta un poco de huevo en el la orilla exterior para sellar muy bien.
    6. Calienta una buena cantidad de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Fríe los rollitos hasta que estén bien dorados. Retira del sartén y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente. Sirve con la salsa de cacahuate
    7. Salsa de cacahuate:

    8. Calienta el agua en un sartén. Agrega el azúcar, vinagre y sal. Revuelve hasta que todo se haya disuelto y sigue cocinando hasta que se haya reducido a la mitad. Luego incorpora cacahuates y deja enfriar.

    Nota del editor

    Esta receta ha sido editada para incluir terminología más común en México.

    Encuentra esta receta en mi blog

    Cocino thai

    ¡Ve cómo preparar esta receta!

    Rollitos de primavera estilo thai
    Rollitos de primavera estilo thai

    Vistas recientemente

    Evaluaciones (1)

    por
    0

    - - 29 noviembre 2015

    Evalúa esta receta

    Dale una calificación con estrellas