Mousse de chocolate blanco con frambuesa

    Mousse de chocolate blanco con frambuesa

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    25min


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    Un mousse diferente de chocolate blanco con crema para batir, puré de frambuesas y un toque de licor de naranja. También puedes utilizar este mousse como relleno de pastel.

    Ingredientes
    Rinde: 3 tazas

    • 300 gramos de frambuesas congeladas, descongeladas
    • 2 cucharadas de azúcar refinada
    • 2 cucharadas de licor de naranja
    • 1 3/4 tazas de crema para batir
    • 180 gramos de chocolate blanco, picado
    • 1 gota de colorante vegetal rojo

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    Modo de preparación
    Preparación: 15min  ›  Cocción: 10min  ›  Listo en:25min 

    1. Muele las frambuesas en una licuadora o procesador de alimentos, hasta hacerlas puré. Cuela dentro de un tazón y desecha las semillas. Agrega el azúcar y el licor, y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
    2. Calienta 1/4 taza de crema y el chocolate blanco en una cacerola pesada a fuego bajo. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se haya derretido. Deja que se enfríe lo suficiente hasta que esté tibio. Añade 1 cucharada de puré de salsa de frambuesa y el colorante. Mezcla bien y vierte dentro de un tazón grande.
    3. Aparte, bate el resto de la crema para batir en un tazón mediano, hasta alcanzar el punto chatilly. Envuelve en el chocolate derretido, en tres tandas, hasta que desaparezcan las rayas blancas del chocolate.
    4. Sirve en dulceras o copas individuales, y agrega salsa encima.

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    Evaluaciones (1)

    KarensinhaBuleje
    0

    - - 26 febrero 2015

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