Cheesecake con galleta de chispas de chocolate

    Cheesecake con galleta de chispas de chocolate

    32cocineros la guardaron
    5horas10min


    157 personas hicieron esta receta

    Cheesecake (pastel de queso) de res capas: costra de galletas de chocolate, relleno de queso crema con vainilla y masa de galletas de chispas de chocolate. Sobre éste, una cubierta de crema con vainilla.

    Ingredientes
    Porciones: 12 

    • Costra
    • 1 1/2 tazas de galletas de chocolate molidas (ver nota)
    • 2 cucharadas de azúcar estándar
    • 1/4 taza de mantequilla derretida
    • Masa de galletas
    • 1/4 taza de mantequilla suavizada
    • 1/4 taza de azúcar mascabado
    • 1/4 taza de azúcar estándar
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1/2 taza de harina de trigo
    • 1 taza de chispas de chocolate semiamargo
    • Cheesecake
    • 1 taza de azúcar estándar
    • 450 gramos de queso crema, picado
    • 1 taza de créma ácida
    • 3 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Cubierta
    • 1 taza de crema ácida
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 2 cucharaditas de azúcar estándar

    Agregar a mi lista de compras
    Una lista de compras para imprimir, guardar en tu teléfono o enviar por correo.
    Ver lista de compras

    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 40min  ›  Tiempo extra: 4horas enfriando  ›  Listo en:5horas10min 

    1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF).
    2. Costra:

    3. Mezcla muy bien las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar estándar y 1/4 taza de mantequilla derretida. Presiona firmemente sobre el fondo y 1 centímetro de las orillas de un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro. Hornea durante minutos en el horno precalentado.
    4. Masa de galletas:

    5. Bate en un tazón 1/4 taza de mantequilla con el azúcar mascabado y 1/4 taza de azúcar estándar, hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Añade el agua y 1 cucharadita de vainilla, y revuelve. Incorpora la harina y las chispas de chocolate; bate hasta integrar.
    6. Cheesecake:

    7. Coloca 1 taza de azúcar estándar y todo el queso crema en un procesador de alimentos. Agrega 1 taza de crema ácida, huevos y 1 cucharadita de vainilla. Procesa hasta integrar bien y vierte sobre la costra horneada en el molde.
    8. Agrega encima la masa de galleta de chispas de chocolate, 2 cucharadas a la vez, distribuyendo uniformemente. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. El pastel estará un poco flojo en el centro. Unta la cubierta sobre el pastel caliente. Coloca el pastel dentro del refrigerador hasta que esté bien frío, aproximadamente 4 horas.
    9. Cubierta:

    10. Para preparar la cubierta, mezcla 1 taza de crema ácida con 1 cucharadita de vainilla y 2 cucharaditas de azúcar estándar, hasta tener una consistencia uniforme. Unta sobre el cheesecake caliente.

    Nota

    Puedes utilizar galletas tipo sándwich, pero sin el relleno.

    Vistas recientemente

    Evaluaciones (1)

    KaholeAmaya
    0

    DELICIOSO - 22 octubre 2014

    Evalúa esta receta

    Dale una calificación con estrellas