Pastel de zanahoria ligero
(211)
55 minutos
Un suculento pastel de zanahoria con harina integral, jocoque y aceite vegetal en lugar de mantequilla.
Marva
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Ingredientes
Porciones: 24
- 1 taza de harina blanca de trigo
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar estándar
- 1 taza de azúcar mascabado
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2/3 taza de jocoque
- 1 1/2 tazas de zanahorias ralladas
Modo de preparación
Preparación: 20min ›
Cocción: 35min ›
Listo en:55min
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde de 23x33 centímetros o dos moldes redondos de 23 centímetros de diámetro.
- Mezcla muy bien la harina blanca con la fécula de maíz.
- Separa los huevos y bate las claras hasta que estén espumosas. Sin dejar de batir, agrega poco a poco 1/2 taza de azúcar estándar. Sigue batiendo hasta que las claras estén firmes.
- Aparte, coloca en un tazón la harina blanca con la fécula, harina integral, azúcar mascabado, polvo para hornear, bicarbonato y canela; mezcla muy bien. Incorpora el aceite y jocoque, y mezcla de nuevo. Añade las yemas de huevo y mezcla bien. Envuelve las claras batidas, luego las zanahorias. Vierte la masa dentro del molde preparado.
- Hornea en el horno precalentado entre 25 y 35 minutos. Deja enfriar y embetuna con tu betún de queso crema favorito, pero utiliza un queso bajo en grasa.
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