Cupcakes de zanahoria con piña

    Cupcakes de zanahoria con piña

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    40min


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    Prueba esta receta fácil de cupcakes de zanahoria con piña en almíbar, decorados con betún de queso crema sabor vainilla.

    Ingredientes
    Rinde: 12 cupcakes

    • 1 taza de azúcar estándar
    • 2/3 taza de aceite vegetal
    • 2 huevos, batidos
    • 1 1/2 tazas de harina de trigo
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1 taza de zanahoria finamente rallada
    • 2/3 taza de piña en almíbar escurrida y machacada
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • Betún
    • 1/2 taza de mantequilla, suavizada
    • 227 gramos de queso crema, suavizado
    • 3 tazas de azúcar glass
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 cucharada de leche

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    Modo de preparación
    Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:40min 

    1. Precalienta el horno a 190 °c (375 °F).
    2. Engrasa un molde para 12 muffins o forra con capacillos de papel.
    3. Mezcla azúcar estándar, aceite y huevos en un tazón grande, hasta integrar perfectamente. Añade la harina, batiendo con una espátula, hasta que se haya humedecido. Agrega la zanahoria, piña y vainilla; mezcla bien.
    4. Vierte la masa dentro de los moldes preparados, llenándolos completamente. Hornea en el horno precalentado hasta que pasen la prueba del palillo, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar completamente.
    5. Betún

    6. Para preparar el betún, bate con batidora eléctrica la mantequilla y el queso crema, hasta acremar. Sin dejar de batir, añade el azúcar glass, vainilla y leche. Sigue batiendo hasta tener una consistencia untable. Decora con este betún los cupcakes ya fríos.

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    Evaluaciones (1)

    JimenaSt
    por
    4

    mal bubbuubb pero luego la volvi a hacer y si salio - 13 julio 2015

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