Brochetas de pollo con salsa de cacahuate (satay)

    Brochetas de pollo con salsa de cacahuate (satay)

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    45min


    4 personas hicieron esta receta

    Tiras de pechuga de pollo marinadas en una salsa oriental, asadas y servidas con una salsa de cacahuate.

    Ingredientes
    Rinde: 20 brochetas

    • 6 mitades de pechuga de pollo, cortadas en tiras largas
    • Marinada
    • 6 cucharadas de salsa de soya
    • 6 cucharadas de pasta o puré de tomate
    • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
    • 4 dientes de ajo, picados
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/2 cucharadita de comino en polvo
    • Salsa de cacahuate
    • 1 cucharada de aceite de cacahuate
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1/4 cebolla, finamente picada
    • 2 cucharadas de salsa de soya
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 8 cucharadas de crema de cacahuate
    • 250 mililitros de agua
    • 1/2 limón, su jugo

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    Modo de preparación
    Preparación: 25min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:45min 

    1. Remoja 20 palitos de bambú en agua durante 20 minutos.
    2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada. Coloca las tiras de pollo en un recipiente y vierte encima la marinada. Mezcla muy bien para que las tiras de pollo queden completamente cubiertas. Deja marinar durante 15 minutos.
    3. Mientras, prepara la salsa. Coloca el aceite en una cacerola caliente a fuego medio-alto. Añade el ajo y la cebolla, y cocina, sin dejar de mover, hasta que se suavicen, aproximadamente 4 minutos. Agrega la salsa de soya, azúcar, crema de cacahuate y agua. Mezcla bien. Cocina durante 5 minutos, hasta que se haya espesado un poco. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, incorpora el jugo de limón y retira del fuego.
    4. Precalienta el asador a fuego alto. Inserta las tiras de pollo en los palitos de bambú (una tira de pollo por palito).
    5. Coloca las brochetas en el asador caliente. Asa durante 5 minutos por lado.
    6. Sirve inmediatamente con la salsa de cacahuate como dip.

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    Brochetas de pollo satay
    Brochetas de pollo satay

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