Pay de queso con ate de guayaba

    Pay de queso con ate de guayaba

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    1hora10min


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    Un delicioso relleno de queso crema con ate de guayaba derretido y horneado sobre una base de galletas Marías.

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • 225 gramos de galletas Marías, trituradas
    • 60 gramos de mantequilla, derretida
    • 300 gramos de ate de guayaba
    • 675 gramos de queso crema, suavizado
    • 2 huevos grandes

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 40min  ›  Listo en:1hora10min 

    1. Precalienta el horno a temperatura media, 180 °C.
    2. Mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta tener una masa uniforme. Forra con ésta el fondo y orillas de un molde para pay. Hornea durante 8 minutos en el horno precalentado. Deja enfriar.
    3. Mientras, corta el ate de guayaba en cubos pequeños y cocina a fuego medio hasta que se derrita. Si es necesario, agrega un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta tener un jarabe espeso. Deja enfriar 15 minutos.
    4. Bate el queso crema con los huevos hasta tener una consistencia homogénea. Sin dejar de batir, agrega el ate derretido (ya frío) y sigue batiendo hasta integrar perfectamente.
    5. Vierte sobre la costra de galleta fría y hornea durante 40 minutos. El pay deberá estar un poco aguado en el centro al salir del horno. Deja enfriar, luego refrigera durante por lo menos 4 horas antes de servir.

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    - - 07 enero 2016

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