Pay de queso y zarzamora

    (1)
    1 hora 15 minutos

    Pay de queso sobre una base de galletas Marías y cubierto con un jarabe sencillo de zarzamoras enteras.

    mega2408

    Distrito Federal,México
    9 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 8 

    • Costra
    • 1 paquete (170 gramos) de galletas Marías
    • 1 barrita (90 gramos) de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 1 huevo
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1/2 cucharadita de canela
    • Relleno
    • 1 lata (397 gramos) de leche condensada
    • 1 barra (190 gramos) de queso crema, a temperatura ambiente
    • 4 huevos
    • 1 limón pequeño, su ralladura
    • Cubierta
    • 2 tazas (300 gramos) de zarzamoras frescas
    • 1/3 taza (70 gramos) de azúcar
    • 2 cucharadas de agua

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    Modo de preparación
    Preparación: 30min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora15min 

    1. Precalienta el horno a 180 °C.
    2. Costra

    3. Muele las galletas en la licuadora o procesador de alimentos. Vierte dentro de un tazón y mezcla con la mantequilla, 1 huevo, azúcar y canela, hasta obtener una pasta manejable.
    4. Forra con esta pasta el fondo y las paredes de un molde para pay de 23 o 25 centímetros de diámetro.
    5. Relleno

    6. Licua la leche condensada con el queso crema, 4 huevos y ralladura de limón, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte sobre la costra en el molde.
    7. Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar.
    8. Cubierta

    9. Mientras, prepara la cubierta. Coloca las zarzamoras, 1/3 taza de azúcar y agua en una cacerola a fuego medio alto. Deja que hiervan de 4 a 5 minutos, hasta que se haya formado un jarabe espeso (evita cocinarlas de más porque se deshacen). Deja enfriar completamente.
    10. Vierte las zarzamoras sobre el pay ya frío.

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    excelente a mi familia le encanto  -  25 noviembre 2014

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